Receita de caldo de batata baroa com frango no mel

O friozinho ta chegando e vem trazendo a época de sopas e caldos, uma das melhores do ano... e para estrear, vai uma receitinha de caldo de batata baroa com frango no mel que já foi aprovada pelo maridão, rs.

A receita:

Para o caldo

04 batatas baroa

01 cubo de caldo de galinha

Água

Para o frango

½ Kg de peito de frango cortado em cubos

02 colheres de sopa de mostarda

02 colheres de sopa de mel

Suco de meio limão

Pimenta do reino preta à gosto

Sal à gosto

Como fazer:
O frango:

Pique o peito de frango em cubinhos de tamanho médio, coloque o sal, o suco de limão, o mel, a mostarda e a pimenta, misture bem e deixe descansar (fiz o caldo nesse meio tempo).
Frite o frango em um pouco de óleo cuidando para não soltar muita água, até ficar com uma cor bem dourada.

O caldo:

Cozinhe as batatas baroa na água com um pouco de sal, quando estiverem macias retire do fogo e escorra. Bata no liquidificador com um cubo de caldo de galinha e água na quantidade necessária para fazer um creme grossinho (usei uns 450 ml).

Coloque o creme em uma panela com um pouco de azeite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos consertando o sal. Não deixe de mexer bem para não grudar no fundo da panela.

Finalize com um pouco de cebolinha e sirva bem quentinho.

Dica: Para não soltar água deixe o frango dourar um pouco antes de mexer.

Para dar uma textura mais aveludada use um pouco de creme de leite (preferi deixar de lado para não ficar muito gordinho)